玫瑰椰丝小方的做法

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发布于2023-04-30

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主料

椰奶(适量)，纯牛奶(适量)，玫瑰酱(适量)，炼乳(适量)

辅料

白糖(适量)，琼脂(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、准备原料，椰奶，纯牛奶，炼乳，白糖，琼脂

2、首先把琼脂泡软备用

3、然后把椰奶和牛奶倒入锅中，放入适量白糖，炼乳，搅拌均匀，开火煮

4、一会放入泡软的琼脂，煮到琼脂溶化（不完全溶化也没关系，待会反正还会过滤）

5、取滤网过滤，一定要过滤，至少1遍，我一般是过2遍

6、过滤后得到细滑的奶浆

7、趁热加入适量玫瑰酱，搅匀

8、然后静置到凉了，盖上盖子，放恒温冷藏即可

9、凝固后最少也要冷藏1--2个小时，才能让奶块丝丝凉凉的，吃的时候取出来脱模

10、切成合适大小的块

11、准备好椰蓉

12、把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦

13、想要椰丝口感更细腻的，切好后，再冷藏一会就可以

菜谱简介

记得12年的时候去上海，在一家店里买了一份椰丝牛奶小方，味道很细腻，想着捎回来给小家伙吃，虽然坐的飞机很快，但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过，所以努力回忆着那份味道，于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方，味道真的好，不比买的差。后面会有第一次做的图片这次是我又在原先基础上改良了下味道和添加了玫瑰酱，让整个椰丝小方的味道更加的与众不同

小常识

炼乳的作用

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

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