胭脂柠檬藕的做法

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发布于2023-04-30

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主料

莲藕(2节)，紫甘蓝(150G)，柠檬(半个)

辅料

沙拉酱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、莲藕洗净去皮切薄片

2、开水焯烫后立即用冷水过凉。（冷水最好是晾凉的白开水）。

3、紫甘蓝加适量的凉开水放入料理机中打成汁

4、然后用网筛过滤取汁

5、刚刚打出来的汁颜色很深，加入半个柠檬的汁

6、加入柠檬汁后，颜色立即变得非常好看

7、把焯好的藕片滤水后放入紫甘蓝的汁中浸泡。大约半小时就可以上色了

8、已经上色的藕片捞出加入适量的丘比香甜味沙拉酱

9、拌均匀

10、摆盘时加入一些柠檬片，就可是享用啦。

菜谱简介

这个胭脂藕漂亮的颜色来自于另外一种蔬菜紫甘蓝。看着很漂亮的菜，做起来其实是很简单的，腌制也不用很长时间就可以很好的上色了，亲们觉得这个颜色好看不？因是西式的做法，没有用醋，而是用来柠檬汁，这样依然可以酸爽可口，而且有淡淡的柠檬果香

小诀窍

加柠檬片即可以装饰，又可以用其酸味。不放醋，藕片依然酸爽。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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