酸辣洋葱土豆丝的做法

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发布于2023-04-30

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主料

土豆(一个)，洋葱(一个)，青椒(一个)，红椒(半个)

辅料

厨具

无

步骤

1、准备好所有的食材。

2、土豆切丝用清水浸泡。

3、洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

5、倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水。

6、再把洋葱丝倒入翻炒均匀。

7、加入酱油，糖，和适量的盐翻炒均匀。

8、在放入青红椒翻炒。

9、淋入香醋翻炒均匀。

10、再加入香油炒均匀关火。

菜谱简介

很简单的一道家常下饭菜。把酸辣土豆丝中加入了洋葱，使得菜营养更丰富。

小诀窍

土豆丝浸泡的时候可加少许白醋，这样炒出的土豆丝更脆口。
这是一道快手菜，土豆丝切的要稍细一些，这样土豆丝比较容易熟。
香醋最后再放，成菜口感更好，也能减少醋的挥发。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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