红丝绒蛋糕的做法

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发布于2023-04-30

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主料

低筋面粉(100g)，细砂糖(100g)，黄油(45g)，脱脂牛奶(90g)，鸡蛋(1个)，柠檬汁(8g)，可可粉(7g)，盐(2g)，小苏打(1/2小勺)

辅料

食用色素(适量)，打发好的奶油霜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需要的材料

2、黄油软化后，加入盐和糖混合，用打蛋器搅打成粗颗粒状（如图所示）

3、分三次加入鸡蛋液，每次都用打蛋器搅打均匀后再加入下一次

4、将柠檬汁加入搅打好的黄油糊中，搅拌均匀

5、脱脂牛奶中加入食用色素，搅拌均匀

6、面粉中加入可可粉、小苏打混合均匀

7、将混合均匀后的面粉加入黄油糊中，搅拌均匀

8、搅拌均匀的黄油糊中，分三次加入调好的色素牛奶，搅拌成如图这样

9、将搅拌均匀的蛋糕糊，装入裱花袋中，均匀的挤到蛋糕模具中。放入预热好175°烤箱中，上下层烤25分钟即可

10、将烤好的蛋糕冷却后，挤上打发好的奶油霜即可食用了

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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