红豆山药糕的做法

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发布于2023-05-01

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主料

铁棍山药(200克)，糖粉(20克)，糯米粉(40克)，蜜豆(40克)，豆沙(20克)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。

2、糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。

3、蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。

4、山药蒸至软烂后过筛。

5、压成细腻的山药泥。

6、加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。

7、取少许山药泥揉匀后压小窝。

8、装入少许红豆馅。

9、虎口收口捏好搓圆。

10、沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。

11、成品

12、成品。

小诀窍

蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。

小常识

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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