红豆大面包的做法

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发布于2023-05-01

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主料

高粉(120g)，低粉(30g)，白糖(20g)，酵母粉(2g)，奶粉(6g)，全蛋液(15g)，盐(1g)，水(80g)，黄油(15g)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、所有材料除黄油外，放入和面桶

2、用筷子搅拌成絮状

3、用手整成团

4、打蛋器装上和面棒，插入面团中

5、启动1档进行和面，启动2分钟左右就休息一下30秒机器，怕它损坏。

6、连休息在内，和面用时15分钟后，加入软化的黄油

7、继续和面

8、检查一下，到扩展阶段就可以了（我个人还是喜欢面包机的和面，掉进去就可以了）

9、取出面团，进行发酵2倍大

10、取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，分2份，盖上保鲜膜松弛15分钟

11、擀开，包入了我喜欢的豆沙，进行整形

12、捏紧收口，收口朝下摆放

13、放入烤盘，进行2发（我的是做好后，要去上班，所以放冰箱低温发酵，下班后拿出来发到2倍大再烤）

14、烤箱预热.180度

15、面包表面刷上蛋液，用刀割出纹路，筛一层高粉

16、放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟要注意观察，上色后可盖锡纸（这是烤到20分钟的面包）

17、出炉冷却再食用吧

菜谱简介

被我家当早餐吃的大面包，试了打蛋器和面的方法，没有面包机的亲们可以试试哦

小诀窍

面包比较大个，焙烤的时间比平时要长

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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