芝麻海苔肉松的做法

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发布于2023-05-01

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主料

里脊肉或者瘦肉(1000克)，芝麻(1把)，海苔(1把)

辅料

八角(适量)，葱姜蒜(适量)，桂皮(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)，料酒(适量)

厨具

面包机、高压锅

步骤

1、将里脊肉切成小块， 放入锅中焯水；

2、 将焯过水的肉块放入高压锅中， 加入八角、桂皮、葱姜蒜和料酒；

3、 大火煮开， 转为小火煮上25-30分钟；

4、煮好的肉沥干水分， 捞出大料；

5、 肉块放入保鲜膜中用擀面杖碾压；

6、挑出肉中的筋膜，再将刚才未压到的用手碾碎；

7、 将处理好的肉丝放入面包机中；

8、 加入适量的盐和辣椒粉、胡椒粉等调味；

9、 在面包机上选择制作肉松的功能键， 时间1个小时；

10、10.肉松冷却后加入芝麻、紫菜丝， 拌匀其中即可。

小诀窍

1. 我们选择肉即可是里脊肉或者其它瘦肉， 焯过水后加入大料放入高压锅中煮熟； 2. 煮熟后的肉块去除大料， 放入保鲜袋中碾压； 再倒入盘中， 发现如果有未压碎的用手帮助再碾碎； 而用瘦肉会有些筋膜也需要挑拣出来；3. 将处理好的肉丝倒入面包桶内， 加入盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料； 在面包机上选择制作肉松的制作功能键， 等待一个小时即可；4. 肉松完全凉后， 再加入自己喜欢的如芝麻、海苔等配料，搅拌在一起， 就可以放入瓶中收起了。

小常识

海苔的作用

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

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