巧克力夹心饼干的做法
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主料
饼干配料(用量),低筋粉(100克),糖粉(40克),蛋黄(1个),可可粉(12克),黄油(80克)
辅料
馅料(用量),巧克力(芒果味)(80克),黄油(20克)
厨具
电烤箱
步骤
1、黄油切成小块后,筛入低筋粉和可可粉,戴上手套,将食材揉搓均匀。
2、加入糖粉,继续揉搓。
3、加入一个蛋黄,将所有食材慢慢揉成团,要有耐性哦。
4、饼干模具垫上保鲜膜,然后填入面团,表面及两端理平,然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。
5、取出冻硬了的面团,切成约厚0.3厘米的面片。
6、将面片排放到烤盘上,注意保持一定的间隔(烘焙过程会长大一点的),柏翠PE5386烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右。
7、饼干冷却的过程,准备馅料。将巧克力和黄油切成小块,隔水融化后装入裱花袋里。
8、在一片饼干片上挤出巧克力馅料,然后压上另一片,馅料凝固后,饼干就做好了。
菜谱简介
情人节那天,收听电台节目,主持人说了这么一段话不同年龄的女人收到玫瑰花的反应不一样。年轻情侣,女孩收到玫瑰花好开心,拖着男朋友的小手一起浪漫地看电影;已婚女士,收到先生的花心情美美的,把它漂漂亮亮的插到花瓶里,美几天;年长的老婆婆收到老伴送的玫瑰花,一花瓣一花瓣地剥下 来,阴干后做成香囊回送给老伴。我噗哧一声笑了,老婆婆的反应这一段好像不太可能吧,更多的是这样子的反应:浪费钱,买斤椰菜花还能吃一顿!你觉得呢?! 老夫老妻的情人节,我没有收到什么花,却收到了巧克力,但不是猪先生送的。几天后,我用它做了这款巧克力夹心饼干,送给猪先生当零食。细想这情节,怎么似曾相识呢?嘻嘻!
小诀窍
1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量,切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工,垂直切下去,一般都是没问题的,不用着急。2、饼干烘焙过程会膨胀,所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片,共5行。3、馅料方面,推荐用浅色的巧克力,例如白巧克力等,这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比,更加吸引。4、馅料冷却后会凝固变硬,所以要趁热夹馅料哦!
小常识
巧克力的作用
1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。
巧克力食用禁忌1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;
2.日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的;
3.糖尿病患者应少吃巧克力,或可以专门食用淡巧克力;
4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;
5.喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
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