水果纸杯蛋糕的做法

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发布于2023-05-01

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主料

蛋白(170g)，蛋黄(85g)，低筋面粉(100g)，纯净水(70g)，玉米油(40g)

辅料

细砂糖(85g)，香草精(一小勺)，盐(一小撮)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所有材料

2、蛋黄加入玉米油、纯净水浸泡着

3、蛋黄打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入

4、步骤2加入香草精、盐搅拌，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

5、加入三分之一的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀

6、把蛋糕糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀。烤箱预热170度，上下火，10分钟左右

7、蛋黄糊倒入裱花袋，挤入纸杯，8分满左右即可

8、蛋糕放入烤箱烤20分钟，170度，上下火

9、蛋糕烤好后放置冷却，打发一些淡奶油裱花，根据自己的喜好装饰

10、再来一张！想与我交流的欢迎关注微信公众号：一起玩烘焙，分享更多私人配方！

菜谱简介

不回缩不塌陷的纸杯蛋糕！超棒的方子~一定要试试哈！挤上打发好的淡奶油，放上草莓，立刻高大上有木有！

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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