香辣炒脆土豆丝的做法

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发布于2023-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香辣炒脆土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(1个)，青椒(1个)辅料干辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、备好材料。2、把土豆切成丝。3、泡在盆里备用。4、控干水分倒入淀粉。5、搅拌均匀。6、用网筛筛去多余的淀粉。7、锅中倒入适量的油烧至7,

主料

土豆(1个)，青椒(1个)

辅料

干辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备好材料。

2、把土豆切成丝。

3、泡在盆里备用。

4、控干水分倒入淀粉。

5、搅拌均匀。

6、用网筛筛去多余的淀粉。

7、锅中倒入适量的油烧至7,8分热。

8、下入一部分土豆。

9、炸至土豆变脆立即捞出，不可炸到金黄色。

10、分批炸完土豆。然后控油。

11、炸好的土豆丝有没有一点像薯条。

12、把全部的土豆丝用吸油纸去除多余的油脂。

13、青椒和辣椒切丝备用。

14、锅中倒入适量的葱油。

15、烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。

16、倒入土豆丝翻炒。

17、最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。

18、盛盘。

菜谱简介

土豆的吃法最多见的就是家常炒土豆丝，其实偶尔把土豆在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的土豆就会又脆又香，非常下饭。还有最近真够怪哉的，连续三次买青椒，都是非常的辣，在炒的时候把我呛的不行，吃完菜后嘴巴还都快变成香肠嘴了，PS：如果炒的时候再用上葱油会更好些。。。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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