香菇蒸土鸡的做法

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发布于2023-05-01

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主料

土鸡(250g)，香菇(10个)，干辣椒(5个)

辅料

植物油(1勺)，盐(5g)，生抽(1勺)，老抽(1勺)

厨具

电压力锅

步骤

1、乡下土鸡

2、鸡切块香菇提前浸泡

3、鸡块冷水下锅绰水

4、锅里放植物油放姜片鸡块大火煸炒

5、放入浸泡好的香菇煸炒

6、放入老抽生抽拌匀

7、放上干辣椒盐隔水蒸30分钟即可

8、超级美味哦

小诀窍

鸡剁块绰水这样鸡肉紧口感好。香菇要提前浸泡好哦。

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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