吐司麻薯的做法

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发布于2023-05-01

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主料

隔夜厚片吐司(2片)，鲜奶(100g)，鸡蛋(1粒)，太白粉(少许)，花生粉(120克)，细砂糖(30克)，熟黑芝麻(少许)

辅料

无

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、吐司麻薯的材料。

2、鲜奶中加入鸡蛋拌匀。

3、吐司去边切成方形状的小吐司粒。

4、花生粉和幼糖混合均匀备用。

5、拿一片小吐司粒放下鸡蛋液中吸满蛋液。

6、去掉多余的蛋液沾上一层太白粉。

7、放进热油中炸至微金黄色即可。

8、炸好的吐司粒。

9、放进花生糖粉中裹上一层花生糖粉。

10、就是好吃的“吐司麻薯”了。

11、再撒些黑芝麻装饰下。

12、就成了好看又好吃的“吐司麻薯”了！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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