阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕冷却了还是软的怎么办

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕冷却了还是软的怎么办的相关教程：阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品，我特意跟着网上的方法做好了，现在准备冷却，那么阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏呢？阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏都可以。阿胶糕是一种以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等材

阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品，我特意跟着网上的方法做好了，现在准备冷却，那么阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏呢？

阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏

都可以。

阿胶糕是一种以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等材料混合制做而成的食品，由于阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后富有粘性，加上冰糖也带有一定粘性，所以刚制作好的阿胶糕是非常粘软的。

但一般富有粘性的东西都具有遇冷变硬、遇热变软的特性，因此无论是用来冷冻还是冷藏，都可以使其冷却，只不过冷冻的温度比冷藏的温度更低，冷却的时间会更短罢了。

阿胶糕冷却了还是软的怎么办

放入冰箱冷冻。

引起阿胶冷却后还是发软的原因有很多，根据其遇冷变硬、遇热变软的特性，首先观察阿胶糕冷却是的保存环境，要是环境温度较高，就可能会造成阿胶还是软的情况。

但要是冷却的环境温度较低阿胶糕还是软的时，则很有可能是阿胶糕在熬制时，黄酒加多了或者阿胶的比例过少导致阿胶不成形。

但无论哪种原因，冰箱冷冻的温度可以快速将阿胶糕多余的水分子凝结，使其变硬，所以阿胶糕冷却了还是软的话，可以放入冰箱冷冻。

阿胶糕要冷却好久才能切片

根据阿胶糕的情况看。

由于阿胶糕刚做出来非常软黏不成形，无法进行切片，所以需要将阿胶糕进行冷却待其凝固变硬后才可以进行切片，一般来说成形大概需要冷却8-12小时左右。

但将阿胶糕放入不同的环境中保存，其冷却时间会有所区别，比如或放在温度最低的冷冻室，大约5-6个小时左右就可以成形了，所以切片的时间注意阿胶糕的状态即可。

阿胶糕冷却后取不出来怎么办

一般来说，阿胶糕在进行冷却时，都会在磨具中刷上一层香油来防止阿胶糕与磨具粘连，所以即便是冷却后一时脱不出来，也不需过于担心，用小刀腌着阿胶和磨具的缝隙划一圈再倒扣即可，但要是忘记刷油的话就较为麻烦了，只有用刀一小块一小块的慢慢撬出来。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏阿胶糕冷却了还是软的怎么办相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644fa6f24ec69acba302854c.html

相关推荐