餐饮美食排骨的做法,川菜特色菜 绝味排骨是怎么做的?
好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食排骨的做法,川菜特色菜 绝味排骨是怎么做的?的相关教程:主料餐饮美食排骨的做法:猪小排500克辅料:板栗200克调料:食盐1/2茶匙,姜7片,生抽1/2汤匙,排骨酱2汤匙,麻油1汤匙,白糖1茶匙绝味排骨的做法1.先将排骨去血水,血水出来后用凉水冲排骨2.锅
主料餐饮美食排骨的做法:猪小排500克辅料:板栗200克调料:食盐1/2茶匙,姜7片,生抽1/2汤匙,排骨酱2汤匙,麻油1汤匙,白糖1茶匙
绝味排骨的做法1.先将排骨去血水,血水出来后用凉水冲排骨2.锅里重新加入凉水,煮开;加入姜片、排骨酱、麻油、生抽,煮开后转中小火烧30分钟3.然后开盖加板栗,搅匀后再煮15分钟即可收汁盛盘了
该答案来自中华美食网官方网站
怎么可以烹饪出美味的红烧排骨?
排骨切4CM的段,放开水里烧至断生,捞出沥水,锅中放油加糖,小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料(八角1个,山奈少许, 桂皮少许, 草果1个, 丁香少许),炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢顿排骨,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
川菜今年流行的风味排骨的做法
风味叉烧排骨
材料
主料:猪小排300,油菜300克
调料:食盐1小匙,叉烧酱3大匙,水小半碗,植物油2大匙
做法
1、将排骨冲洗干净,沥干水份。
2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。
3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。
5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟,捞出沥干水份备用
7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。
8、将油菜摆入盘中。
9、将烧好的叉烧排骨摆入油菜的中心即可。
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1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
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