鲜果乳酪派的做法

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发布于2023-05-01

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主料

派皮低筋粉(150克)，派皮细砂糖(15克)，乳酪馅牛奶(100克)，乳酪馅奶油奶酪(100克)，乳酪馅低粉(25克)，派皮低筋粉(150克)，乳酪馅牛奶(100克)，乳酪馅奶油奶酪(100克)

辅料

派皮黄油(60克)，派皮水(少量)，乳酪馅淡奶油(60克)，乳酪馅鸡蛋(1个)，柠檬汁(1小勺)，派皮黄油(60克)，乳酪馅淡奶油(60克)，乳酪馅鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将做派皮的黄油在室温下软化

2、将派皮的低粉和砂糖放到黄油里

3、用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。

4、在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。

5、把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。

6、用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。

7、奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

8、倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。

9、在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。

10、将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

菜谱简介

鲜果乳酪派，融合了奶油奶酪、淡奶油、黄油的多重滋味，是午后茶点的上品哦！

小诀窍

在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！

小常识

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