素鸭的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了素鸭的做法的相关教程:主料豆腐衣(一张),豆腐皮(一张)辅料厨具不粘锅、平底锅步骤1、选则豆腐衣一张,放温水中泡软取出备用2、把一张豆腐皮放在豆腐衣上3、在豆皮上倒点老抽,盐,糖4、摸均匀5、把豆皮折成三折6、把豆腐衣包好
主料
豆腐衣(一张),豆腐皮(一张)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅
步骤
1、选则豆腐衣一张,放温水中泡软取出备用
2、把一张豆腐皮放在豆腐衣上
3、在豆皮上倒点老抽,盐,糖
4、摸均匀
5、把豆皮折成三折
6、把豆腐衣包好豆皮
7、这就是包好的豆皮了,用牙签在正面搓几下,以免炸时豆皮鼓起
8、我没用平底锅,一般最好是平底锅,或不粘锅,放少许油,把包好的豆皮放入,煎至两面金黄,象烤鸭的颜色,捞出。
9、这就是煎好的素鸭
10、趁热用厨房剪剪成条状,摆盘上桌喽!
菜谱简介
现代人追求个人魅力,希望个人形象好,所以很多人都开始吃素,我想怎样吧素食做的更美味呢?想起多年前妈妈教做的素鸭,希望与朋友们分享这道美食。
小常识
豆腐皮做法技巧
有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
豆腐皮的作用含有蛋白质、氨基酸含量高,铁、钙、钼。产品功能:儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
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