红蘑土豆片的做法

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发布于2023-05-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红蘑土豆片的做法的相关教程：主料红蘑(适量)辅料土豆(适量)，尖椒(适量)厨具炒锅步骤1、将红蘑用水泡上，去蒂洗净，待用2、将土豆洗净切成厚点的片，然后过油炸至金黄色捞出待用。3、锅内放油，将红蘑放入煸炒一小会，再放入炸好的土豆

主料

红蘑(适量)

辅料

土豆(适量)，尖椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将红蘑用水泡上，去蒂洗净，待用

2、将土豆洗净切成厚点的片，然后过油炸至金黄色捞出待用。

3、锅内放油，将红蘑放入煸炒一小会，再放入炸好的土豆片，加盐，再放入尖椒，翻炒一下放入鸡精，就可以出锅了。

菜谱简介

红蘑属于东北特有的一种蘑菇，其口感滑腻，满口留香，吃到嘴里有点象吃到肉的感觉，呵呵，营养价值高，由于是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。也是我们东北的特产。

小诀窍

这是一道地道的东北名菜，味道真的很好。如果不愿意吃过油的土豆片，那就不用油炸土豆片了，直接放入炒就行了。里面的配料可以放一些胡萝卜。红蘑的香气包裹着土豆，那味道真是与众不同啊。

小常识

红蘑的作用

红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥。入药主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服，主治贫血。红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑，有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。红蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。

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