圣诞糖霜饼干的做法

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发布于2023-05-02

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主料

低筋面粉(225克)，黄油(125克)，蛋液(40克)，细砂糖(45克)，泡打粉(2克)，可可粉(10克)

辅料

蛋清(20克)，柠檬汁(数滴)，糖粉(150克)，进口色素(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温软化。

2、加入细砂糖打至颜色发白呈蓬松状态。

3、分3次加入蛋液，每次都充分吸收后再加。

4、筛入低粉和泡打粉。

5、用刮刀拌成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

6、取出后用手轻轻按扁面团，上面盖一层油纸或者保鲜膜，用擀面杖擀成3mm左右的薄片。

7、用模具压出形状。

8、我临时又另取一面团揉进了可可粉，同样擀平用模具刻出形状。

9、放进铺好油纸的烤盘，当然一盘烤不下。

10、预热烤箱，180度，中层，烤12-15分钟。

11、边沿微微上色即可，放凉待用。

12、蛋清内加入加几滴柠檬汁后分次加入糖粉，第一次都用电动打蛋器打匀。

13、打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。

14、调成需要的颜色。

15、装入裱花袋

16、开始画饼干，先勾出轮廓。

17、慢慢朝中间填色。

18、如果上面还要画别的颜色，得让底色稍干一会再画。如果要画这种条纹也是一样，先画一种颜色，干后再画另一种颜色，不然就混在一块去了，轮廓不清楚了。

19、成品。

20、包成小包，送礼去啦！

菜谱简介

圣诞饼干，每年一定要做的，今年女儿还请了她的两个小闺蜜一起来画，画完后妈妈们给她们评奖，小朋友们相互赠送，分享，也是不错的亲子活动。我还包装了很多小袋，让女儿送给她的同学和朋友。

小诀窍

糖霜要打至糖霜顺滑有光泽，提起打蛋器头呈长三角状。不要太干，到时在饼干上堆起来了，太稀也不行，干后就剩泡沫。饼干如果做得不多，用我这个一半的量就行了。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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