蛋炒椒的做法

好酷屋

发布于2023-05-02

标签:鸡蛋蛋壳尖椒漏斗少许更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛋炒椒的做法的相关教程：主料鸡蛋(2个)，尖辣椒(5个)辅料油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，白醋(少许)，味精(少许)厨具炒锅步骤1、主辅料：鸡蛋、尖椒2、把尖椒洗净，切块。3、鸡蛋打成蛋液，滴几滴白醋打匀。

主料

鸡蛋(2个)，尖辣椒(5个)

辅料

油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，白醋(少许)，味精(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、主辅料： 鸡蛋、尖椒

2、 把尖椒洗净，切块。

3、 鸡蛋打成蛋液，滴几滴白醋打匀。

4、热油，倒入蛋液。中小火将其煎熟，盛出备用。

5、锅留底油，放入尖椒煸炒。 烹入少许生抽，少许水。

6、稍稍烧制1分钟，加盐、味精调味。

7、 放入鸡蛋。 翻炒均匀，即可关火

8、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

鸡蛋和尖椒搭配烹制也是第一次，但是品味后感觉还是挺好的。一是简单快捷方便；二是对厨艺没有要求，只要能把鸡蛋煎熟，就可以烹制这款家常菜肴。

小诀窍

1、煎鸡蛋时火力不可以过大，防止糊底。2、蛋液滴几滴白醋，一是去腥味；二是能使鸡蛋软嫩一些。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛋炒椒的做法,蛋炒椒怎么做,蛋炒椒的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645090d84ec69acba3029555.html

相关推荐