朝鲜美食种类,朝鲜族特色美食有哪些?
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朝鲜族特色美食有
1朝鲜美食种类、米酒
是朝鲜族爱喝的一种饮料。米酒是他们招待客人的佳品,如有客人来访,主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点,而且还略带甜味。不过千万不能贪杯,这种米酒开始喝的时候度数不大,但它却后劲十足。
2、米糕
米糕的种类很多,有打糕、切糕、片糕等。打糕是朝鲜族逢年过节,红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。打糕,顾名思意,就是用手工打出来的。
3、辣白菜
是朝鲜族喜欢吃的菜,冬天是主要的副食。每一个冬天,在白菜下来后,他们开始制作辣白菜。在这个时候,无论是农村还是城市,每个家庭都要做,从几百斤,甚至几斤,因为继续吃春天的第二年。辣白菜,清爽爽口,有洁秀宿醉,帮助消化,增加食欲效果,均在平日在家做饭,也在盛宴上。
朝鲜族传统美食有什么
朝鲜族过去生活在滨海多山地带,因而在饮食中“山珍”、“海味”占很大比重。朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。 家常便饭包括米饭、汤、菜等。 米饭是一日三餐中必不可少的主食,做饭均用有盖铸铁铁锅。现在随着居住环境的改变,住暖气楼房的朝鲜族家庭也大都使用电饭煲。 汤是一日三餐中必备的,其种类达30多种。日常一般喜欢喝大酱汤,三伏天喜欢喝凉汤。大酱汤是以大酱、蔬菜、海菜、葱花、蒜片、豆油等为主要原料,有时亦用肉类或明太鱼等各种鱼类熬成。凉汤以黄瓜丝、葱花蒜片冲凉水加上酱油、醋、芝麻而成,夏天食用可清凉祛暑。狗肉汤是各种汤菜之首,做狗肉汤必须先将狗肉煮烂,吃的时候还要放点野香菜、辣椒油、花椒粉、盐和酱油等做料。狗肉汤营养价值高,所以朝鲜族家庭现在一年四季都喜欢吃。 酱是朝鲜族饮食中重要的调料之一。酱是用煮熟的大豆发酵而成,营养丰富。酱的品种有酱油、大酱、辣椒酱、小豆酱、芝麻酱、汁酱、清麦酱等多种。朝鲜族喜欢吃辣椒酱,因为它味道辛辣、香美,能够增进食欲。 朝鲜族饼糕也是非常有特色的饮食之一,糕有用米和米面做的两种。用米做的打糕,是把蒸熟的糯米或黄米放到木槽或石槽里,用打糕捶成粘糕。用米面做的有发糕、蒸糕、松饼等。 冷面是朝鲜族老幼尽皆喜食的大众化小吃,通常的做法是按适当比例把荞麦粉、面粉等掺和后压制而成,汤是用精牛肉或鸡肉熬制而成的,在面条里要加上香油、胡椒、辣椒、味精等调料。 朝鲜族的菜肴种类颇多,分生拌和熟食两类。生拌有脍、脯、鱼子酱等。熟食以烤牛肉和神仙汤最有名。神仙汤是用火锅随煮随食的杂烩汤。 冷面、狗肉、辣白菜,被誉为延边“三宝”,里咏有诗曰: 延边朝鲜族自治州,饮食文化有讲究,冷面、狗肉、辣白菜,堪称“三宝”属一流。 冷面条条似柳柔,一见就能口水流,丝丝入口好劲道,绿色食品利长寿。 狗肉全身都是宝,补肾益气味香透,夏天吃了能防暑,伴酒吃了能解酒。 辣白菜味好爽口,尝一块就沁心头,佐餐吃来开胃口,香辣辣的忘了愁。 延边“三宝”吃不够,谁吃谁赞不绝口,冷面、狗肉、辣白菜,“三宝”名声传全球。
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