XO酱烤排骨的做法

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发布于2023-05-02

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主料

肋排(约300克)

辅料

熟芝麻(适量)

厨具

电压力锅、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、肋排洗净（只用其中一部分），锅内放清水，放入排骨，开水后停火，泡10分钟捞出沥水。

2、 挑一些品相较好的冲干净，放入保鲜盒。

3、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。

4、拌匀后入冰箱冷藏1小时以上，中间可翻动一次。

5、电压力锅内胆抹一层油。

6、放入腌好的排骨连同酱汁。

7、启动蒸米程序，蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了，略带汤汁。

8、煎锅放点油，放入蒸好的排骨煎至表面金黄，一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。

9、停火撒点熟芝麻。

10、 蒜薹洗净，切成约15厘米长的段。

11、横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。

12、剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高，放上排骨。

菜谱简介

据说电压力锅也可做烤排骨，我有点不信，真怕烤干了，可是菜谱又明明写着，且时间短，入味快，斗胆来试一下，真是有点做上瘾，比烤箱快多了，且我的XO酱第一次用，新鲜加惊喜，溢于言表，更流露在菜。 试着做了点装饰，用蒜薹做了个竹排盛器，想着若是宴客的话定是可以说的过去的。

小常识

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