糖醋萝卜丝的做法

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发布于2023-05-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋萝卜丝的做法的相关教程：主料心里美萝卜(400克)辅料厨具其它步骤1、先把萝卜洗净去皮切成细丝。2、萝卜丝里撒少许盐。3、然后舀入一大汤匙白糖大约50克。4、最后倒入适量白米醋拌匀。5、然后便可以码盘上桌食用。菜谱简介过去在

主料

心里美萝卜(400克)

辅料

厨具

其它

步骤

1、先把萝卜洗净去皮切成细丝。

2、萝卜丝里撒少许盐。

3、然后舀入一大汤匙白糖大约50克。

4、最后倒入适量白米醋拌匀。

5、然后便可以码盘上桌食用。

菜谱简介

过去在冬季里，北京人宴客饮酒时，餐桌上除了必不可少的各种炒菜和冷荤之外，还喜欢上那么一道糖醋制作的小菜，比如，糖醋藕片、糖醋白菜丝、糖醋苤蓝丝或者京糕拌雪梨等，这些小菜酸酸甜甜的既清口又醒酒，既精致好看又好吃。今天就用心里美萝卜制作一道糖醋小菜，也是北京人喜欢的一道糖醋类小菜的传统做法，此菜就叫做糖醋萝卜丝。糖醋小菜制作起来非常简单，具体做法如下；

小诀窍

小菜特点；颜色艳丽、清脆爽口、酸甜适中、开胃醒酒。

温馨提示；
1、萝卜去皮后，在切丝的时候刀要快，把丝切的越细越好。
2、制作糖醋小菜时不需放任何油，所使用的醋以白米醋、果醋等为好，如时尚一些喜欢用高纯度的柠檬汁也可以。
3、在制作凉拌的糖醋类菜肴时，里面放少许盐的目的是为了进一步增加口味的甜度，厨师中有句行话叫做，要想甜放点盐。西餐在制作甜点时也是如此，一般放好糖后也要加一点点盐。

大炒勺的这款京味儿饮酒小菜“糖醋萝卜丝”就做好了，供朋友们参考！

小常识

心里美萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量;

3.心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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