家庭自制卤肉饭的做法

好酷屋

发布于2023-05-02

标签:香菇适量五花肉猪肉洋葱更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家庭自制卤肉饭的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)辅料冰糖(适量)，生抽(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，五香粉(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉洗净后切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生

主料

五花肉(适量)，香菇(适量)，洋葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

冰糖(适量)，生抽(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，五香粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉洗净后切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用，鸡蛋提前煮好备用

2、锅中放入油，油热后放入洋葱、大蒜、生姜末炒香

3、然后加入香菇末继续翻炒，大约翻炒一两分钟后，盛出备用

4、锅中再放入适量油，煸炒五花肉丁，炒至五花肉变白，逼出多余油脂

5、放入料酒、生抽、酱油、冰糖、五香粉，然后加入刚才炒好的香菇洋葱末，翻炒均匀后，倒入适量开水，开水要没过食材

6、水沸后小火炖，这时将提前煮熟的鸡蛋剥皮放进去一起炖，一到两个小时左右，慢慢炖，更入味

7、在炖肉的时候，煲一锅米饭，烫几颗青菜，肉好了，米饭也熟了

8、盛上一碗饭，舀一大勺带汤汁的卤肉，放上半颗卤蛋，点缀几颗青菜，这一碗饭，当真是色香味俱全了，吃的时候用勺子拌着，油花花的一碗，看着就欲罢不能

9、用的都是咱家的常见原料，也没有苛求细致的做法，简单、好吃就够了，这就是我们最家常的饭菜。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的家庭自制卤肉饭的做法,家庭自制卤肉饭怎么做,家庭自制卤肉饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6450d2b44ec69acba3029d4a.html

相关推荐