白菜炖排骨的做法

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发布于2023-05-02

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主料

猪排骨(600g)

辅料

白菜(500g)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、排骨剁成小块、洗净。

2、放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3、绰好，捞出控水。

4、葱姜切成大块即可。

5、备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6、除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7、大白菜切成大块备用。

8、炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9、翻炒均匀加入料酒，酱油。

10、继续翻炒两分钟。

11、加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12、排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13、盛入碗中，热乎乎的吃吧。

菜谱简介

一到冬天，大白菜就成了我们北方人餐桌上的家常便菜，外面寒风凛冽，屋内生起火炉，炖一锅热乎乎的白菜排骨，咕嘟咕嘟地冒着热气，一家人围着火炉，吃的浑身暖烘烘的，嗜酒的爷们再喝两盅小酒，是多么惬意的享受啊！我家也不例外，儿子最喜欢吃炖菜，天天吃也不带烦的，这不，昨天晚上又是白菜炖排骨，小子吃了一大碗呢！

小常识

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