开胃小菜拉花萝卜的做法

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发布于2023-05-02

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主料

白萝卜(1个)

辅料

厨具

其它

步骤

1、白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。

2、用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。

3、反过来同样方法切片。

4、撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。

5、凉白开洗去盐分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌匀。

6、最后放点剁椒，密封放冰箱冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。

菜谱简介

拉花萝卜是常见的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特点。辣花萝卜的做法非常简单，而且很容易存放，常温下存放一年多都不会变质、变色，而且越放味道越好。

小诀窍

白萝卜要选细长的，越小越好。
醋辣椒用量可根据个人喜好。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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