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腐竹的营养价值

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发布于2023-05-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腐竹的营养价值的相关教程:腐竹是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃吧,腐竹是豆制品,有什么营养价值吗?下面一起来看看吧!腐竹的营养成分每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元

腐竹是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃吧,腐竹是豆制品,有什么营养价值吗?下面一起来看看吧!

腐竹的营养成分

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。

预防老年痴呆

腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。

抗溃疡

腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。

防止骨质疏松

腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。

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