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毛豆杂炒豆腐的做法

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发布于2023-05-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了毛豆杂炒豆腐的做法的相关教程:主料毛豆(155克),老豆腐(115克),猪肉末(适量),咸菜(85克)辅料厨具炒锅步骤1、材料:毛豆、老豆腐2、猪肉末、咸菜(已清洗)3、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。4、将老豆腐用手抓碎,待用。5、将

主料

毛豆(155克),老豆腐(115克),猪肉末(适量),咸菜(85克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料:毛豆、老豆腐

2、猪肉末、咸菜(已清洗)

3、将毛豆剥壳淘洗一下,待用。

4、将老豆腐用手抓碎,待用。

5、将已清洗的咸菜放在案板上切碎,待用。

6、随后,将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开、断生,捞出。

7、烧锅倒油烧热,下入猪肉末,加适量的料酒。

8、加适量的生抽。

9、翻炒翻炒。

10、接着,合入切碎的咸菜和焯好的毛豆翻炒一下。

11、然后,合入抓碎的老豆腐翻炒翻炒。

12、最后,加适量的盐。

13、加适量的鸡精。

14、调味炒匀,即成。

15、出锅,装盘。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

猪肉末的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

咸菜的作用

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

咸菜食用禁忌

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当成菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,故鱼与咸菜不宜配食。

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