寿司 & sushi的做法

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发布于2023-05-03

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主料

寿司海苔(适量)，.寿司专用米(90kg)，寿司醋(250ml)，鸡蛋(适量)，鱼子(适量)，芝麻(适量)

辅料

牛油果.(适量)，蟹肉(适量)，三文鱼(适量)，吞拿鱼(适量)，青瓜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、材料:海苔

2、材料: 寿司专用醋

3、材料:三文鱼 吞拿鱼

4、材料:牛油果. 蟹肉 青瓜

5、材料:鱼子

6、材料: 鸡蛋

7、用具:寿司专用

8、用具:手套 刀

9、用具 :水干净的抹布

10、首先洗米煮饭

11、.用煮饭的空余时间 .把青瓜，切成丝.牛油果，去皮

12、成丝

13、.把鱼切成条.

14、将煮好的饭放在容器中去掉锅巴

15、彻底干净

16、倒入，寿司醋

17、搅拌均匀.直到感觉.搅拌吃力.米开始粘稠

18、停下让米饭降温.过几分钟就要应该搅拌.让米变干身.

19、米已经完成.

20、把饭弄成，拳头大的饭团

21、干净的抹布沾水在砧板上防滑

22、把饭放在海苔边角

23、一只手按，一只手往后拉

24、完成一小步

25、十指并和

26、往下拉

27、完成

28、十指并和

29、往下拉

30、完成

31、倒入芝麻

32、完成

33、寿司翻过来米潮下

34、放入材料

35、放入材料

36、放入材料

37、开始往里面卷.

38、.卷好

39、放在上面.

40、轻轻的碾压.用手摸平，两边.

41、刀沾水

42、把刀斜着放.让水由头到尾

43、打好水平.

44、.一刀.

45、打好水平..两条放在一起第二刀完成

46、第三刀

47、完成

48、完成

49、完成

50、这一次跟上一次不一样.前面留一点点.这样的话.卷起来比较容易

51、完成

52、放入材料

53、放入材料

54、放入材料

55、寿司放在那个东西的上面.

56、开始卷

57、轻轻的碾压用手摸平，两边.

58、一刀，

59、两刀

60、，三刀

61、完成，

62、完成，

63、完成，

64、食材放在中间.饭放在上面.

65、.食材放在中间.饭贴在砧板

66、卷.

67、完成，

68、切

69、切

70、切六块

71、如果喜欢的话，可以加点蚝油 完成

72、完成，

73、把刀斜着切

74、一边切一边往前推，牛油果

75、切，到你需要的长度

76、完成，

77、用刀把它拿起来

78、如果那觉得难拿的话

79、用手扶着它

80、放上去

81、已经放上

82、放上保鲜膜

83、切

84、放上鱼仔.如果没有鱼子可以切碎红萝卜放上去

85、已经完成.个人喜好放不放蚝油

小诀窍

个人喜好穿不穿围裙.穿围裙不把衣服弄脏

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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