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奶香豆沙包的做法

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发布于2023-05-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了奶香豆沙包的做法的相关教程:主料面粉(250克),牛奶(140克)辅料酵母(3克),豆沙馅(适量)厨具微波炉步骤1、面粉中翻入酵母,倒入牛奶,活成软硬适中的面团,室温下发酵,面盆上盖盖子2、发酵好的面团,3、取出使劲揉至光滑4、

主料

面粉(250克),牛奶(140克)

辅料

酵母(3克),豆沙馅(适量)

厨具

微波炉

步骤

1、面粉中翻入酵母,倒入牛奶,活成软硬适中的面团,室温下发酵,面盆上盖盖子

2、发酵好的面团,

3、取出使劲揉至光滑

4、揉光滑的面团搓成长条,切成大小适中的剂子,擀成包子皮

5、取适量的豆沙馅,包成小包子

6、微波蒸宝的篦子上刷少许的油,放入包好的豆沙包;盖上盖子进行二次醒发

7、大约醒发20分钟,醒发到位,

8、盖上盖子放入微波炉中

9、选择微波火力,用高火,时间选择2个10分钟,共计20分钟,按开始,微波炉开始工作

10、时间到,取出蒸宝,打开盖子一看,还真是不错,

菜谱简介

微波炉具备蒸的功能,看了说明后,感觉可以蒸馒头,正好有豆沙馅,先做豆沙包试试,做之前心里也是七上八下,没谱;等出锅一看,哇,还真不错。

小诀窍

包子不要做太大,蒸的时间要根据面食的大小相应调整。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

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