西芹百合炒虾球的做法

好酷屋

发布于2023-05-03

标签:西芹虾球芹菜百合少许更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西芹百合炒虾球的做法的相关教程：主料西芹(250克)，鲜百合(120克)，青虾肉(150克)辅料红椒片40克(适量)，鲜姜片(10克)，蒜片(10克)，红椒片40克(适量)厨具炒锅步骤1、虾肉浆制；先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清

主料

西芹(250克)，鲜百合(120克)，青虾肉(150克)

辅料

红椒片40克(适量)，鲜姜片(10克)，蒜片(10克)，红椒片40克(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、虾肉浆制；先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清水用筷子进行快速搅打，用此法可去掉虾里的颜色，使炒出的虾会更为透亮滑爽，颜色也美观。

2、搅打后冲洗干净，里面放少许黄酒加水淀粉拌匀备用。

3、勾兑碗芡；碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉，再加入少许黄酒搅匀，然后倒入少许水淀粉搅匀，搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。

4、锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫，汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。

5、把虾肉也用开水汆烫后备用。

6、锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下，然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。

7、西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。

8、急速烹入碗芡用旺火进行翻炒。

9、炒至芡汁糊化后便可出锅码盘，此菜便制作完成。

菜谱简介

好吃不过家常菜。家常菜可任意来搭配，只要自己喜欢选择任何食材都可以。但要切记各种食材的益与忌，做到科学的配伍合理的搭配才能吃出营养吃出健康。今天做一道清淡美味儿的西芹百合炒虾球。这道菜做法简单菜色清新味道鲜美，此菜可下饭亦可大宴小酌，是一款不错的在烹制方法和手法方面的较佳选择菜肴，主要做法如下；

小诀窍

此菜特点；菜品颜色艳丽美观、西芹爽脆虾球滑嫩、荤素搭配营养丰富。

温馨提示；
1、按以上方法处理过的虾球颜色会比较透亮，还可按此法制作水晶虾球。
2、西芹汆烫后快速过凉，可保持其口感脆嫩和颜色的美观，水溶性维生素也会流失的少一些。

大炒勺的这款家常养生菜“西芹百合炒虾球”就做好了，供朋友们参考！

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

促进食欲、清肠利便；降低血压、促进血液循环；健脑；解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西芹百合炒虾球的做法,西芹百合炒虾球怎么做,西芹百合炒虾球的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645245404ec69acba302bee5.html

相关推荐