麻辣鲫鱼的做法

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发布于2023-05-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣鲫鱼的做法的相关教程：主料鲫鱼(一条)辅料青椒(2个)，西芹(适量)，黄瓜(一根)厨具煮锅、炒锅步骤1、材料先用盐，料酒，生姜，大蒜，醋，酱油，葱腌十分钟2、材料切好3、抹上淀粉晾干4、干锅涂上生姜水放油，又热翻入鲫鱼5、

主料

鲫鱼(一条)

辅料

青椒(2个)，西芹(适量)，黄瓜(一根)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、材料先用盐，料酒，生姜，大蒜，醋，酱油，葱腌十分钟

2、材料切好

3、抹上淀粉晾干

4、干锅涂上生姜水放油，又热翻入鲫鱼

5、炸至金黄色

6、到出多余的油，锅底留油放入花椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，醋，炸出香味

7、换火锅加入少量水刚好过鱼身，煮5分钟放入黄瓜

8、大火煮开后翻入青椒末，芹菜，撒上葱花起锅

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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