桂皮Drop小茶点的做法

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发布于2023-05-03

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主料

普通面粉(200克)，桂皮粉(2茶匙)，泡打粉(1茶匙)，苏打粉(1茶匙)，鸡蛋(1个)，糖(100克)，酸奶油(125克)，盐(1/2茶匙)，鲜牛奶(20ml)

辅料

糖粉(10克)，酸奶(1勺)，蜂蜜(1勺)

厨具

食物调理机、平底锅

步骤

1、准备好料，粉类过筛

2、将鸡蛋、酸奶油、糖和牛奶等先搅拌均匀

3、然后加入过筛的面粉、桂皮粉、盐、泡打粉和小苏打

4、搅拌至均匀就可以了

5、准备好平底锅，下油少许，另盘中放粘油纸

6、取两个小勺，上面抹点油，来回倒两下面糊，放入锅里

7、在煎的过程中，Drop会膨胀一些，变大一点！将其减至金黄

8、出来后撒糖粉，蜂蜜

9、蘸上酸奶

10、挺松软的，味道不错！邀您共享

菜谱简介

这个食谱其实是一款桂皮味的Cake Dount。我做了些改动把最后炸的过程变成了少油轻煎！入口松软、微甜不油腻，伴上凉凉的酸奶，是一款不错的午后茶点

小常识

粉的作用

每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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