豉香酸辣藕片的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉香酸辣藕片的做法的相关教程：主料莲藕(300g)辅料豆豉(15g)厨具炒锅步骤1、莲藕去皮，切成片。泡在水中。2、锅中放油爆香豆豉。3、加入一勺泡椒翻炒均匀。4、加入藕片继续翻炒。5、放入盐和鸡精糖醋调味，在加入一点水。6、

主料

莲藕(300g)

辅料

豆豉(15g)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕去皮，切成片。泡在水中。

2、锅中放油爆香豆豉。

3、加入一勺泡椒翻炒均匀。

4、加入藕片继续翻炒。

5、放入盐和鸡精糖醋调味，在加入一点水。

6、炒制汤汁收干即可。

菜谱简介

豉香酸辣藕片是一道营养丰富的家常小菜。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。所以我们不妨多食用一些豆豉。豉香酸辣藕片带有豆豉特出的香味，甜中带酸，又有点辣，脆脆的，好吃极了。而且也简单，营养也丰富。