香橙海绵杯子蛋糕的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香橙海绵杯子蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，低粉(100克)，玉米油(25克)，白糖(80克)辅料橙汁(35克)，橙皮(半个量)(8克)厨具电烤箱步骤1、橙子用盐反复搓洗干净，将表面一层橙皮削下2、橙汁榨好待用(拍照的这边没削

主料

鸡蛋(3个)，低粉(100克)，玉米油(25克)，白糖(80克)

辅料

橙汁(35克)，橙皮(半个量)(8克)

厨具

电烤箱

步骤

1、橙子用盐反复搓洗干净，将表面一层橙皮削下

2、橙汁榨好待用(拍照的这边没削皮^_^)

3、橙皮切碎待用

4、准备好烤盘和纸杯

5、鸡蛋一次性加入白糖

6、隔温水打发，打至蛋白霜画出纹路不会立即消失即可

7、烤箱预热。分两次筛入低粉，翻拌均匀

8、橙汁和玉米油混合，沿四周加入蛋糕糊内翻拌均匀

9、撒入橙皮翻拌均匀(拌好的蛋糕糊细腻而有光泽)

10、装入纸杯内，八分满

11、入烤箱，165度/20分钟，烤好后取出晾凉即可(时间和温度仅供参考)

12、烤好后的样子

13、成品欣赏

14、成品欣赏

15、成品欣赏

菜谱简介

首次将橙皮加入到蛋糕里进行尝试，之前担心烤好后会有苦涩味，结果口感竟出奇的好；橙皮浓郁的清香，在口腔和鼻翼间逐渐弥漫开来，让你在情不自禁间已悄然爱上它………

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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