冰糖葫芦的做法

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发布于2023-05-04

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主料

山楂(适量)，老冰糖(适量)，水(适量)，牙签(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、食材：山楂、老冰糖。

2、山楂洗净用盐水浸泡30分钟。

3、山楂沥干水，取牙签，每个牙签上串两个山楂。

4、锅中放入冰糖，加少许水煮开，转小火慢煮。

5、煮至糖汁粘稠时放入山楂，使每颗山楂都均匀裹上糖浆（一个人操作，所以裹山楂的忘记拍照了）。

6、裹好糖浆的山楂放在盘中冷却后即可食用。

7、成品。

8、不要担心煮了糖浆的锅不好洗，再加一些水，放几粒红枣煮10分钟（我放了红枣核，做面包要用红枣，剩下红枣核我没扔，合理利用）。

9、一杯浓浓的红枣糖水也有了。

菜谱简介

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀而制成。山楂能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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