土豆炖鸡块的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆炖鸡块的做法的相关教程：主料鸡肉(500g)，土豆(2个)辅料厨具炒锅步骤1、鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块2、鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子3、准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮4、土豆去皮洗净切块5、锅中倒入少许油放入鸡块

主料

鸡肉(500g)，土豆(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块

2、鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子

3、准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

4、土豆去皮洗净切块

5、锅中倒入少许油放入鸡块翻炒

6、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

7、倒入适量料酒

8、放入一勺白糖炒匀

9、放入花椒粉炒匀

10、倒入适量酱油调色

11、放入适量醋炒匀

12、倒入适量清水，没过鸡肉

13、盖盖，炖半个小时左右

14、放入土豆块

15、再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟

16、汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可

菜谱简介

这只鸡是从婆婆家带来的，自家养的鸡吃起来很香，油也很多炖鸡时只要放一点植物油就可以。这只鸡很大我只炖了一半，土豆也是自产的，吃起来很香呢。

小诀窍

水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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