鱼下巴的功效与作用 鱼下巴的营养价值

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼下巴的功效与作用 鱼下巴的营养价值的相关教程：鱼下巴，顾名思义就是鱼的下巴，它的口感很是鲜嫩，营养丰富，生活中经常会用来清蒸食用，那么鱼下巴的功效与作用有哪些呢？增强体质鱼下巴中同样含有大量蛋白质，均属于优质蛋白，食用鱼下巴可以为机体补充大量的氨

鱼下巴，顾名思义就是鱼的下巴，它的口感很是鲜嫩，营养丰富，生活中经常会用来清蒸食用，那么鱼下巴的功效与作用有哪些呢？

增强体质

鱼下巴中同样含有大量蛋白质，均属于优质蛋白，食用鱼下巴可以为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力具有不错的帮助。

强建筋骨

鱼下巴富含富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之鱼下巴富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用鱼下巴可以起到强健筋骨的作用。

保护心脑血管

鱼下巴含有不少维生素，不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养成分可以维持血管弹性，可以有效预防过多的脂肪堆积在心血管内，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用，具有一定保护及预防心脑血管的作用。

预防血管硬化

鱼下巴中含有不少脂肪，均属于高度不饱和脂肪酸，例如EPA、DHA，加上鱼下巴中含有高量牛磺酸，食用可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

鱼下巴怎么做好吃

红烧鱼下巴

食材：鱼下巴，牛蒡，细砂糖，油麻菜花，姜片，酒，酱油，味淋。

做法：

1、洗净鱼下巴，用热水汆烫一些，泡入冷水中，去除血水，剥除鱼鳞备用。

2、接着用牛蒡用刀背刮除表皮，切成段状，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

3、锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。

干烧鱼下巴

食材：

鲷鱼下巴，葱，姜，蒜头，水，糖，盐，酱油，白醋，米酒，香油。

做法：

1、先将葱、姜切末；蒜头切末备用。

2、起锅热油，倒入鲷鱼下巴，煎至两面金黄，取出备用。

3、再次起锅热油，放入作法1的葱末、姜末及蒜头末爆香。

4、接着放入作法2的鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即可。

寿喜酱烧鱼下巴

食材：

鲷鱼下巴，香菇，牛蒡，烤豆腐，豌豆苗，姜，寿喜煮酱汁。

做法：

1、清洗干净鱼下巴，倒入滚沸水中，略汆烫后迅速捞起，泡入流动的冷水中以去除血水，将残余的鱼鳞清除干净后，沥干备用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，斜切薄片状；洗净姜，沥干水分，切薄片状；烤豆腐分切成四小块；香菇洗净沥干，去蒂对半切成两等份。

3、取寿喜铁锅烧热后，先在锅底铺上作法2的牛蒡片和姜片，再依序放上作法1的鱼下巴和作法2的烤豆腐及香菇。

4、倒入寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸，改转小火续煮20分钟至酱汁呈浓稠状，再放上豌豆苗即可。

鱼下巴的营养价值

鱼下巴营养丰富，主要包括蛋白质、水分、碳水化合物，以及一定的不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的维生素含量也不低，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鱼下巴的功效与作用鱼下巴的营养价值相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64539775c48046263e06dd1e.html

相关推荐