粉蒸肚条的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉蒸肚条的做法的相关教程：主料猪肚(1个)，五花肉(适量)，土豆(适量)辅料姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)厨具蒸锅步骤1、先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。2、面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，

主料

猪肚(1个)，五花肉(适量)，土豆(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、先把猪肚正反面用清水不停揉搓清洗，然后换干净水，加入面粉，再洗。

2、面粉水结束后，把猪肚用水洗一下，换干净水，加入白醋，继续揉搓。

3、第三种就是放白酒了，同样把白醋洗过的猪肚用清水洗一下，盆里再放清水，放入适量的白酒，放入猪肚继续揉搓，还可以让猪肚在水中泡一会儿再洗。

4、最后用清水洗净，这样洗出来的猪肚，想不干净都不行呢。

5、把猪肚切成条状，没有焯过水的猪肚有点滑，不太好切，切的时候小心一点，不要切到手哦，再把五花肉也切成片状，和猪肚放在一起。

6、加入自己喜欢的蔬菜，我放的土豆。

7、放调料，把姜葱蒜剁成末，和其它调料一起加到原料中，拌匀。

8、加入适量的米粉，拌匀，就可以上锅蒸了，水开后蒸1个半小时左右就差不多了。

9、吃的时候放一些小葱或者是香菜，味道更好哦。

菜谱简介

猪肚的吃法挺多的，以前用来炖汤，红烧，凉拌，卤制都做过，粉蒸还是第一次呢，试过后觉得味道还不错，可以尝试哦。 自己想象着做的，因为感觉猪肚的油比较少，担心蒸出来口感不好，所以在粉蒸的过程中还放了一些五花肉片，这样感觉好一些。 猪肚要好吃，洗就是最重要的一步了，干净才不会有异味，特别是粉蒸，不焯水的，更是一定要洗干净。我洗猪肚的步骤蛮多的，所以自我感觉洗出来非常的干净哦。

小诀窍

我做的菜菜好多都需要放辣酱的，我看到有些食友会问我是放的什么辣酱，我用的是家里长辈做的，你可以用超市里卖的豆瓣酱，要四川产的哦，如果觉得豆瓣太大可以把豆瓣剁碎了放入。

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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