香甜爱心塔的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面粉(250g)

辅料

黄油(100g)，糖粉(100g)，鸡蛋(一个)，牛奶(250克)，面粉(30克)，蛋黄(一个)

厨具

煮锅

步骤

1、先说面皮的部分：1，黄油放在室温软化加入糖粉，搅拌成均匀的面团。

2、2，加入一个鸡蛋。

3、3，加香草精适量。

4、4，加入面粉和盐。

5、5，面团和好，用保鲜膜包好，放在冰箱保存。因为法式面皮的黄油成分很高。一般都需要在制作前放在冰箱里冷藏1到2小时。这样油和面会更好的融合，口感会更香酥！

6、做奶油crème moussline：
1，小锅里倒入250克牛奶，加入75克糖，烧开。
2，在另一个容器里倒入30克面粉，一个鸡蛋，一个蛋黄，搅拌均匀。
3，把烧开的牛奶一点点缓慢的加入蛋粉混合物。
4，再将混合物倒回锅内，小火烧，直到混合物微开（一定要不停搅拌，不然就糊底了）。
5，离火，加入50可黄油。搅拌均匀。放凉待用~

7、取出冰箱里的面皮适量，开始做造型啦~
1，把面饼擀开，用刀切成心形，取边如图。

8、再切一个心形，取芯儿。

9、3， 把两部分粘在一起~呵呵我在中间又加了个小的。（因为我没有心形的模子，就用了这个原始方法。要是用模子当然更容易喽~）
# 最后，挤上crème，铺上水果。可爱的小甜品就诞生啦~

菜谱简介

做份可爱的爱心塔吧。用pâte sucrée做派皮，铺上浓浓奶香的crème moussline，好看又美味~炎热的夏天，把这份可爱的美味小甜品放在冰箱里，嘴馋的时候切一块儿~冰凉香甜的美味哦！

小诀窍

* pâte sucrée是法式甜品使用非常广的面皮之一。口感酥甜。一般是做各种水果塔的首选面皮。学会它的做法，用处是大大的哦！（：
*crème moussline的口感有着香浓的蛋奶味道，做好了在冰箱里放冷了再吃，口感上佳！它也可以用来做泡芙的内馅儿。

小常识

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