豆浆蛋挞的做法
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主料
甜味飞饼皮(2张),蛋黄(2只),自制的豆浆(60克),淡奶油(60克),白砂糖(15克),豆腐(适量)
辅料
无
厨具
电烤箱
步骤
1、飞饼皮2张解冻;
2、将它们叠在一起;
3、卷起;
4、用刀切成12份;
5、取2份压扁,然后叠在一起;
6、用擀面杖擀成饺子皮大小;
7、把饼皮放入蛋挞盏中,整理一下形状,使边缘稍稍高出蛋挞盏,全部做完之后静置松弛一会儿(可以开始调蛋挞水);
8、鸡蛋2只,把蛋白去掉,只用蛋黄;
9、加入白砂糖拌匀;
10、这是事先磨好的豆浆,让它冷却;
11、将豆浆倒入蛋黄中;
12、再倒入淡奶油;
13、把蛋挞水拌匀后备用;
14、弄一小块豆腐,切一些豆腐丁,放入蛋挞盏内;
15、倒入蛋挞水;
16、烤箱中层,220℃,20分钟,完成。
小常识
豆浆做法技巧
长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病,对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为:成人200-400毫升,儿童200毫升,对身体十分有益。
豆浆的作用健脾养胃、通淋利尿;
补虚润燥、清肺化痰;
润肤美容。
豆浆食用禁忌忌在豆浆里打鸡蛋;忌装保温瓶
白砂糖的作用1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;
2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;
3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;
4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
白砂糖食用禁忌糖尿病患者忌食。
豆腐做法技巧1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
豆腐的作用益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
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