团圆翡翠包的做法

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发布于2023-05-04

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主料

白菜叶(适量)，鸡胸肉(适量)

辅料

红彩椒(适量)，香菇(适量)，虾仁(适量)，玉米粒(适量)，豌豆粒(适量)，韭菜(适量)，枸杞(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、全部食材。

2、白菜叶用开水烫软，捞出。

3、豌豆也用开水烫一下捞出。

4、鸡肉、香菇、虾仁、彩椒切成小丁即可，不要剁碎。

5、加入盐、鸡精、料酒、香油、鱼露、葱姜末拌均调味。

6、再加入适量干淀粉，使馅料能更好的融合在一起。

7、取一张烫好的白菜叶，将馅料放入，收口处用烫软的韭菜系住，上面放一粒枸杞。

8、放入蒸锅蒸10分钟。

9、将蒸包子剩下的汤汁倒入炒勺烧开，加点盐、鸡精、水淀粉、香油兑成汁。

10、浇在蒸好的白菜包上即可。

11、团团圆圆—团圆翡翠包

12、团团圆圆—团圆翡翠包

菜谱简介

多种食材用白菜包裹在一起，代表家中的父母妻儿、兄弟姐妹，从四面八方团聚在一起，欢天喜地过大年！蒸菜最大限度的保持了食材的营养，清淡不油腻，吃腻了大鱼大肉，不妨来上这么一道菜，很是爽口！白菜有‘百财’的寓意，春节的餐桌上有这么一道菜，也能图个好彩头！

小诀窍

调味时最好不要放酱油，颜色不好看，用鱼露取代酱油，不仅对颜色没有影响，鲜味绝对胜过酱油。
最后调制汁时放香油，不仅能够让白菜包味道更鲜美，也能使做好的汁更油亮，浇在白菜包上会更好看。

小常识

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