番茄烧排骨的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄烧排骨的做法的相关教程：主料肋骨尖(六根)，番茄(两个)辅料微辣青椒(两个)，姜(一块)厨具炒锅步骤1、原料图。2、番茄切块，青椒切块，姜切片。3、排骨切小块，焯水捞出备用。4、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

主料

肋骨尖(六根)，番茄(两个)

辅料

微辣青椒(两个)，姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、番茄切块，青椒切块，姜切片。

3、排骨切小块，焯水捞出备用。

4、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

5、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

6、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

7、大火收汁不要收干，稍微留一点。

8、放入番茄青椒大火炒断生即可。

菜谱简介

这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合孕期补充营养。 菜本身色泽很漂亮，红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单，而且失败率低，很适合孕妇自己动手。

小诀窍

必胜要点：

1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。

2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，但是大家要看准我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。

3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱 蚝油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。

5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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