野生菌熟菌粉烧豆腐的做法

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发布于2023-05-04

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主料

豆腐(300克)，野生菌熟菌粉(5克)

辅料

胡萝卜(50克)，水发黑木耳(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐切成小块后放油锅里煎黄备用。

2、黑木耳洗净后撕成小朵，胡萝卜去皮洗净切成胡萝卜片备用。

3、姜蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切小段。

4、取一小碗，倒入半小碗水，放入一些野生菌熟菌粉和一匙生抽、少量老抽、盐调成味汁。

5、炒锅倒油烧热，下姜蒜炒出香味。

6、放入煎黄的豆腐、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。

7、倒入调好的味汁中小火烧至收汁。

8、收汁后放入香葱段翻炒均匀即可起锅。

菜谱简介

野生菌熟菌粉是云南近几年开发出来的一种新型调味品，采用云南的牛肝菌、奶浆菌、白参菌等多种野生菌制成，在任何菜肴中使用，都会使菜品香味浓郁，充满菌鲜味。可以用来烧烤、炒菜、煲汤、火锅等。

小诀窍

野生菌熟菌粉有很浓的菌鲜味，此菜可不放鸡精、味精等调味品。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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