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酸菜牛肉的做法

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发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸菜牛肉的做法的相关教程:主料牛肉(适量),豆腐(适量)辅料酸菜(适量)厨具煮锅步骤1、牛肉,酸菜,豆腐备用。2、豆腐洗净切块。3、牛肉洗净,放冰箱冻硬。切成薄片。4、牛肉切成薄片备用。5、放入适量的淀粉和盐。6、搅拌均匀,腌

主料

牛肉(适量),豆腐(适量)

辅料

酸菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、牛肉,酸菜,豆腐备用。

2、豆腐洗净切块。

3、牛肉洗净,放冰箱冻硬。切成薄片。

4、牛肉切成薄片备用。

5、放入适量的淀粉和盐。

6、搅拌均匀,腌二十分钟。

7、生姜切片,干红椒切小段。

8、油锅烧热,下入干红椒,生姜片,花椒,大料。

9、炒出香味后,倒出一半放入碗内。

10、下入切好的酸菜。

11、炒出香味后,加入适量的水。

12、水煮开。

13、倒入豆腐块。

14、豆腐入味后,下入腌好的牛肉片,滑散。

15、牛肉熟后,加入适量的盐。

16、装入碗内。

17、倒上另外一半辣椒油即可。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

酸菜的作用

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸菜牛肉的做法,酸菜牛肉怎么做,酸菜牛肉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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