如何在家榨出一杯比较营养的果汁

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发布于2023-05-05

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如何在家榨出一杯比较营养的果汁

相信很多人都会选择自己在家里来榨果汁，那么，到底如何在家里榨出来的果汁儿才是比较符合营养要求的呢?在经过了解以后小编为大家整理出来一些关于如何在家榨出一杯比较营养果汁的相关问题内容，下面我们就一起来对这个内容做了解。

第一，选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。

第二，不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。

第三，热烫处理。在榨汁过程中，高速旋转的刀片会把大部分果蔬细胞破坏，其中的维生素C和氧化酶相遇，造成维生素C的损失。解决方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微烫一下，将那些氧化酶“杀灭”，同时也能让组织略微软一点。这样处理不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨出的汁液颜色鲜艳，不易变褐。尤其对于蔬菜，还有杀灭寄生虫的效果，使其更加安全。

第四，加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。

第五，适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。

以上就是今天为大家整理出来的如何在家榨出一杯比较有营养的果汁的相关问题内容，如果你希望自己的果汁营养能够得以保证，那么，在生活当中就要注意这些榨果汁的细节问题，只有这样，一杯鲜榨果汁才能够得到保证。

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