油焖甘露子的做法

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发布于2023-05-05

好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖甘露子的做法的相关教程：主料甘露子(适量)，小葱(两根)辅料盐(适量)，味精(适量)，老抽(适量)，油(适量)厨具炒锅步骤1、食材如图；2、将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；3、锅中坐适量油；4、油热后

主料

甘露子(适量)，小葱(两根)

辅料

盐(适量)，味精(适量)，老抽(适量)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材如图；

2、将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；

3、锅中坐适量油；

4、油热后下入甘露子翻炒片刻；

5、调入适量的老抽翻炒上色；

6、加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；

7、调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；

8、成品，营养好吃的快手菜~

菜谱简介

甘露子，又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿，是唇形科水苏属植物甘露子的根茎，块茎供食用，因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似宝塔，形状珍奇，脆嫩无纤维，一般用来做酱菜或泡菜，泡在豆瓣酱和腐乳里味道都很好，吃起来脆脆的。全草可入药，治肺炎、风热感冒。云南这边甘露子较多，除了做酱菜，也会当作蔬菜吃，甘露子炒肉、炖排骨、涮火锅都是很好吃的，甘露子生的时候是脆的，煮熟了就是面的，口味很好的，老公第一次吃的时候就很喜欢，还常常要求做。油焖菜最是原汁原味，油焖甘露子，加一点点香葱，味道就棒棒的~

小诀窍

1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

小葱的作用

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

小葱食用禁忌

过多食用葱会损伤视力。

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