糖醋小排的做法

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发布于2023-05-05

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主料

肋排(500克)

辅料

葱花(适量)，姜片(适量)，白芝麻(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水

2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟

3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出

4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香

5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可

6、酸甜可口的糖醋小排，够诱人的吧，开吃了！

菜谱简介

主料：肋排 500调料：腌料：盐 1茶匙，生粉 7汤匙，料酒 2汤匙，鸡蛋 1个，葱 1小段，姜 3片 调料汁：老抽 半汤匙，生抽 1汤匙，生粉 1汤匙，醋 2汤匙，白糖 3汤匙，番茄酱 1汤匙配料：葱花 适量，姜片 适量，白芝麻 适量

小诀窍

1、排骨剁的小点，便于炸熟

2、油五成热炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨进行复炸，是为了熟透，也更酥脆

3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷冻

小常识

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