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芦笋前面的头可以吃吗 芦笋去皮吃还是不去皮吃

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发布于2023-05-05

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芦笋的营养十分丰富,而且口感十分清脆,每个芦笋的顶部都有一个像笔尖一样的头部,那芦笋前面的头可以吃吗?

芦笋前面的头可以吃吗

可以吃。

芦笋的头部是由芦笋鳞片包裹着像一个笔尖一样的部位,其中并不含有毒性,因此是可以吃的,而且芦笋头中含有非常丰富的营养物质,食用后对人体来说营养价值也会更高一些。

但是相对来说芦笋的头会比较嫩,还没有长全,因此吃起来会比较苦,如果觉得太苦的话也可以将头部去掉后再吃,而且芦笋的尾部也比较老,因此在吃芦笋的时候也需要将尾部去掉后再吃。

芦笋去皮吃还是不去皮吃

视情况而定。

如果是新鲜的嫩芦笋的话,那么因为其外皮比较薄,所以是可以不去皮的,直接将芦笋底端的根部去掉之后就可以进行烹饪了,如果不想去掉根部的话也可以将根部的外皮直接削掉。

而对于放置时间较长、比较老的芦笋来说,因为其外皮中纤维素含量较高,因此吃起来口感会比较粗糙,所以建议削掉外皮后再进行烹饪,这样吃起来才会更好吃一些。

芦笋去皮方法

1、手撕:如果是质地比较老的芦笋,因为其外皮比较坚韧,因此可以直接用手从芦笋的根部向上将老皮撕掉。

2、刮皮:如果芦笋并不是特别老的话,那么就需要借助刮刀来刮皮,首先需要将芦笋平放在桌子上,然后用左手按着芦笋,右手抓着刮刀从芦笋的根部向上刮,就能够将芦笋的外皮去掉了。

炒芦笋要焯水吗

建议焯水。

炒芦笋要焯水的原因主要有两个,一是因为芦笋中含有一定的草酸,吃起来比较苦,而在炒之前经过焯水的话可以去除掉大部分的草酸,这样吃起来口感会更好一些。

二是因为焯水之后的芦笋可以保持翠绿的色泽,避免在炒制的时候变色,而且经过焯水之后可以减少接下来的炒制时间,从而可以使芦笋保留更多的营养成分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芦笋前面的头可以吃吗芦笋去皮吃还是不去皮吃相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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