松茸炖多久合适 松茸可以和什么一起炖
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松茸又称合菌、台菌,是一种珍贵的食用野生菌,它的味道鲜美,营养丰富,可以炭烤、油煎,也可以炖汤喝,那么松茸炖多久合适呢?
松茸炖多久合适
松茸在汤里煮10分钟左右就可以了。
新鲜的话就跟普通的菇煮的时候差不多,干货的话要先浸泡然后要来煮鸡汤,就跟平时煮菌菇汤时间差不多就是了。
松茸容易煮熟,所以不必放太早,如果是素汤,和其他材料一起放就可以,如果肉汤,汤快好时放即可。其实不是炖得越久越有营养,象松茸这样的菌汤最多半小时,炖久了,营养素损失越大。
松茸可以和什么一起炖
一、松茸鸡汤
材料:松茸150g、土母鸡半只、盐适量。
做法:
1、土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开。
2、仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右。
3、松茸切掉根部的硬块,洗净后切片。
4、松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右,用适量盐调味即可。
二、姬松茸茶树菇墨鱼汤
材料:松茸适量、墨鱼2只、茶树菇适量、花生适量、红枣适量、淮山适量、盐少许。
做法:
1、先将墨鱼、茶树菇、淮山、姬松茸提前浸泡一个小时。
2、排骨洗净,放入锅里焯水去血水,去腥。
3、洗净所有材料备用,将排骨,所有配料一起倒入砂锅中。
4、往锅里加入适量的清水,大火烧开转小火慢慢煲1个小时,出锅时加入一点点盐调味即可。
三、姬松茸花胶西施汤
材料:松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量。
做法:
1、姬松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时。
2、花胶加姜片浸泡2小时。
3、龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用。
4、排骨先煮一次,冷水下锅,大火煮开3-5分钟将排骨捞起来,清洗干净待用。
5、所有材料下锅(枸杞除外),加2.5L冷水;先用大火将汤煮开,转小火煮1.5小时。
6、起锅前10分钟,加入枸杞及适量的盐即可。
四、乌鸡板栗松茸汤
材料:乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量。
做法:
1、沸水倒入乌鸡,去血沫。加入姜片可去味。
2、准备板栗,香菇,松茸切片。
3、泡发竹荪,准备红枣,薏米,把清理好的乌鸡倒入煲汤锅,放入准备的食材,开始尽情的炖吧。
4、我炖了四个小时,本人比较喜欢把汤炖的久一点。
5、出锅前根据个人口味轻重,放入适量细盐,可以开始享用了。
吃松茸的禁忌
1.松茸虽好但要注意尽量不和高脂肪的食物同食,因为可能会降低松茸的营养价值。
2.而且在烹饪松茸时,最好不要放酱油,否则会影响其口感。
松茸的功效与作用
1.松茸中所含有的纤维素可以有效的刺激到胃肠道,起到减肥、通便的功效,而且还可以用来辅助治疗便秘、痔疮等疾病。
2.松茸中所含有的维生素e具有美白肌肤的功效。
3.松茸还有人体所需的各种营养素,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体T细胞,对非特异性免疫以及特异性免疫,具有确定的增强作用,对于身体虚弱、术后、产后的人群,快速提高免疫力,具有非常好的效果;
4.松茸中的多糖对酪氨酸酶有抑制作用,通过干预黑色素沉积的过程,清除体内过量的自由基,降低组织细胞的过氧化程度,从而使肌肤美白而水润。
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