芒果椰蓉冰皮月饼的做法

好酷屋

发布于2023-05-05

标签:芒果月饼搅拌大勺冰皮更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芒果椰蓉冰皮月饼的做法的相关教程：主料糯米粉(45克)，粘米粉(35克)，澄面(20克)，糖粉(50克2大勺)，玉米油(18克)，芒果(1个)，椰蓉(2大勺)辅料冰皮面团(306克)厨具蒸锅步骤1、准备用料2、芒果取果肉，放在筛网上用

主料

糯米粉(45克)，粘米粉(35克)，澄面(20克)，糖粉(50克2大勺)，玉米油(18克)，芒果(1个)，椰蓉(2大勺)

辅料

冰皮面团(306克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备用料

2、芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

3、得到185克果泥

4、将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

5、搅拌均匀

6、将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

7、搅拌均匀

8、过筛2次

9、倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

10、大火上锅蒸25分钟

11、出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

12、加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

13、再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

14、分割成12克一个的小块

15、冰皮面团分割成18克一个的剂子

16、取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

17、放入馅料

18、包好收口

19、收口向下放置

20、月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

21、将做好的月饼坯放入模具中

22、扣在案台上，推下手柄，压实

23、提起月饼模，轻轻推出月饼

菜谱简介

这个芒果馅儿的冰皮月饼纯属意外。第二次做冰皮月饼，本是想做个芒果皮的，没想到估计不足，把皮给做稀了，灵机一动，将皮料改作了馅料。没想到效果还不错。

小诀窍

皮馅比为6:4，这里做的是30克一个的月饼
后来加入的椰蓉和糖粉分别用于调节馅料的软硬度和甜度，用量需根据实际情况调整。
做好的冰皮月饼需冷藏保存，并且尽快食用

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芒果椰蓉冰皮月饼的做法,芒果椰蓉冰皮月饼怎么做,芒果椰蓉冰皮月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6454fdd00d5acb0e710c4b14.html

相关推荐